L'écouchoir, c'est l'outil  de bois pour écoucher. 

Mais un écoucheur ou escoucheur ou encore un teilleur est un ouvrier qui frappe le lin avec un écouchoir "Frapper la filasse de chanvre ou de lin, pour en détacher les parties ligneuses."

Source : 

par Lalie publié dans : Métiers

C'est un Batteur de lin ou de chanvre pour en sortir les fibres, voir Teilleur.

Un teilleur est  un ouvrier qui romp les brins de chanvre et sépare les chenevotes de l'écorce qui se doit filer.

Source : 

Copyright © : D.Chatry 1997

• 
  Jacques BEAUCOUSIN (notre soza n° 742 génération 10 – branche Van Glabecke) voit le jour le mardi 10 septembre 1715 à Amfreville-la-Mi-Voie (76005). Il est le fils légitime de Jacques BEAUCOUSIN, âgé de 34 ans environ et de Madeleine SAILLANT, âgée de 27 ans.  

• A sa naissance, il a pour frères et soeurs : Pierre (né en 1708), Marguerite (née en 1710), Marie Anne (née en 1712), Madeleine (née en 1714). Jacques sera maitre pannetier (*).

   

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  Il s'unit avec :Marie Marguerite LE RAT, la fille légitime d'Abraham LE RAT et de Marguerite GAMBLIN. Il n'y a pas d'enfants connus pour ce couple. Ils se marient le mardi 2 août 1746 à Amfreville-la-Mi-Voie (76005).
   

  Son père Jacques meurt le 21 avril 1751, Jacques est âgé de 35 ans.

   

• Il s'unit avec Anne Thérèse MONNOIS, la fille légitime d'Adrien MONNOIS et d'Anne LEMOINE. Ce couple aura six enfants : - Marie Magdeleine née en 1755. - Henriette Perpetue née en 1757. - Jean Jacques Nicolas né en 1759. - Anne Thérèse née en 1761. (soza n°371 – génération 9) - Marie Henriette Scholastique née en 1765. - Jacques Romain né en 1768. Ils se marient le jeudi 21 février 1754 à ? Amfreville-la-Mi-Voie (76005). Le 31 mars 1755 naît sa fille Marie. Jacques est âgé de 39 ans. Le 14 octobre 1757 naît sa fille Henriette. Jacques est âgé de 42 ans. Le 22 juin 1759 naît son fils Jean. Jacques est âgé de 43 ans. Le 19 avril 1761 naît sa fille Anne. Jacques est âgé de 45 ans. Le 1 avril 1765 naît sa fille Marie. Jacques est âgé de 49 ans. Le 19 janvier 1768 naît son fils Jacques. Jacques est âgé de 52 ans. Sa mère Madeleine meurt le 19 mai 1772, Jacques est âgé de 56 ans. Le 24 octobre 1780 sa fille Henriette meurt, Jacques est âgé de 65 ans. Le 18 octobre 1783 son épouse Anne meurt, Jacques est âgé de 68 ans.

   

• Il s'unit avec Catherine GAILLARD, la fille légitime de parents non connus. Il n'y a pas d'enfants connus pour ce couple. Ils se marient le mardi 23 novembre 1784 à Amfreville-la-Mi-Voie (76005). Sont présents : Lambert Joseph GIBON (Témoin), Jean Robert BEAUCOUSIN (Témoin), Jean Jacques Nicolas BEAUCOUSIN (Témoin), Jacques Romain BEAUCOUSIN (Témoin). Jacques BEAUCOUSIN est décédé le samedi 10 mars 1798, à l'âge de 82 ans, à ? Amfreville-la-Mi-Voie (76005). (20 ventose an VI).

Il a donc exercé la profession de maître pannetier (panetier).

Une étude éthymologique nous incite à penser que le mot panetier (ou également dans les archives « talmelier » est issu du verbe paneter , faire du pain. Au départ, les panetiers n'étaient pas propriétaires de leur four. Ils devaient cuire le pain dans le four banal, propriété du seigneur laïc ou ecclésiastique. C'est seulement vers 1300, qu'ils obtiennent l'autorisation de posséder leurs propres fours.

Il existait diverses catégories de boulanger (ce terme en référence aux petites boules confectionnées), n'apparaît qu'à la fin du 12^e siècle. Ceux demeurant sur le territoire royal étaient appelés maîtres et « haubaniers ». Ils pouvaient exercer leur profession à condition d'acheter au Roi la maîtrise et de payer le hauban, d'où le nom de haubanier. Cet impôt était payé le 11 novembre, jour de la Saint Martin.

L'autre catégorie de boulangers, c'est-à-dire ceux vivant sur les territoires signeuriales, était exempte du hauban mais était soumise au « tonlieu » ou impôt à la vente payable chaque semaine. La « coutume », un autre impôt, était cependant acquittée par l'ensemble de la profession. On la réglait en trois fois : à Noël, à Pâques et à la Saint Jean. Le maître panetier, qui souhaitait quitter les terres du Roi, perdait par la même occasion sa maîtrise. La notion de territorialité était donc très forte à l'époque.

Avant de se présenter à la maîtrise, le jeune boulanger devait avoir effectué au moins cinq ans d'apprentissage en tant que mitron. Ensuite le compagnon boulanger faisait un stage de quatre ans. Une fois par an, les gens de métier se réunissaient pour la réception de nouveaux maîtres dans la communauté.

En complément :

Selon le Dictionnaire Universel Furetière, Antoine 1695 :

Panetier : Officier qui a soin du pain. « Le Grand Panetier de France étoit celuy qui avoit la police du pain & la juridiction sur tous les Boulangers & Meuniers de France. Aujourd'huy il y a plusieurs petits offices de Panetiers chez le Roy, qui ont soin de faire la provision & la distribution du pain aux Officiers. Le Grands Panetier étoit autre fois un des Officiers de la Maison du Roy qui recevoit les Maistres Boulangers, qui avoit sur eux droit de visite & de confiscations ; ce qui a été retabli depuis peu d'années, y ayant maintenant une Chambre & Juridiction dans l'enclos du Palais, qu'on appelle la Paneterie.

Selon le Dictionnaire de L'Académie française, 1st Edition (1694) :

Maistre, Se dit encore, de celuy qui ayant esté apprentif, est receu avec les formes ordinaires dans quelque Corps de mestier. Maistre Cordonnier. maistre Tailleur. maistre Maçon. maistre Charron. il n'est pas maistre. il est passé maistre. les apprentifs ne sont pas maistres. il est fils de maistre.

On dit prov. Qui a compagnon a maistre.

Le Dictionnaire de la langue française le Littré, du nom de son principal auteur Émile Littré, est un dictionnaire de langue française et voici ce qu'il relate :

L'ancien verbe paneter, faire le pain, du latin panis, pain ; provenç. Paneter, panetier ;

Maître : qualification donnée à des artisans qui emploient ou dirigent différents ouvriers, qui ont des ateliers, etc...

Vous pouvez consulter d'autres articles consacrés aux "métiers de nos ancêtres" comme :

- Aimé OZANNE, ouvrier aux mines de Littry (14)

- MORICET, père et fils, meunier à Percy (50)

- Michel LABARBE, vannier à Remilly sur Lozon (50)

- LES COPLO, cordier de père en fils dans le Cambrésis (59 et 62)

- FONTAINE Louis, marchand de bestiaux à Pleslin (22)

- MONGREDIEN Jacques, marneron

- Les FABRICANTS DE ROUENNERIE

- MESNIL Louis Casimir, sonneur journalier en l'église d'Amfreville la Campagne (27)

- Marie Rose GARNIER, carapaçonnière à St Sylvain (14)

Marie Rose GARNIER (branche Coplo - rameau Renart - notre sosa 173 Génération n°8) est née le dimanche 14 mai 1809 à ? Saint-Martin-des-Bois (14659).
Elle est la fille de François Denis GARNIER et de Marie Madelaine DUBOURG, dévideuse de fil, âgée de 28 ans.

Elle s'unit avec François Prosper HERVIEU, couvreur, le fils de François Nicolas HERVIEU et de Marie Jeanne FRONTIN.
Ce couple aura un enfant :
- Denis Auguste né en 1831.

Ils se marient le vendredi 26 février 1830 à ? Saint-Sylvain (14659).

Marie GARNIER est en vie le 15 août 1831, elle a 22 ans.

Le 15 août 1831 naît son fils Denis. Marie est âgée de 22 ans.

Son père François meurt le 19 décembre 1845, Marie est âgée de 36 ans.

Sa mère Marie meurt le 24 août 1865, Marie est âgée de 56 ans.

Marie R. GARNIER est décédée le lundi 27 août 1877, à l'âge de 68 ans, à Saint-Sylvain (14659).
00173 GARNIER Marie dc 1977 - AD 14 - acte de deces - (Numérisation).

Marie sera caparaçonnière.

Ce métier « caparaçonnier (ère) » était pratiqué depuis le Moyen Age (XVe siècle)

La caparaçonnière est une fabricante de caparaçons,

Le CAPARAÇON, au XVe siècle, caparasson, emprunté de l’espagnol caparazon, est une riche couverture d’étoffe pour le cheval qui couvre le poitrail et le dos de l’animal. Les chevaliers déployaient un grand luxe dans le caparaçon, il était armorié, accompagné de fourrures, bordé de franges et de crépines. On retendait sur les bardes du destrier, sur l’armure du cheval de bataille, etc.

Dans la « Vies des grand capitaines français du moyen âge » - Éditeur: J. Lecoffre – Auteur : Alexandre Mazas (1845) – page 253, … les feudataires mettaient beaucoup de soin à caparaçonner leurs chevaux, c’est là qu’ils déployaient toute leur magnificence…

A la Renaissance, la recherche esthétique prend le pas sur l'utilité et l'on voit naître de somptueuses pièces gravées, damasquinées d'or, niellées. Elles ne sont pas conçues pour la guerre, seulement pour les joutes des tournois ou comme pièces de collection (voir en exemple la photographie de la plaque de caparaçon du cheval d'Henri II).

Au XIXe siècle, le caparaçon est une toile destinée à protéger les chevaux des intempéries ou des insectes, dont on couvrait les chevaux de course et, dans une moindre mesure, de trait. (Source : « les métiers de nos ancêtres, D. Chatry).

Vous pouvez également consulter d'autres articles consacrés aux métiers exercés par nos ancêtres comme par exemple :

Fabrique et fabricien

MESNIL Louis Casimir, sonneur journalier

Les fabricants de rouennerie

MONGREDIEN Jacques - marneron

et d'autres encore dans le pavé de droite "catégorie : GENEALOGIE : les métiers de nos ancêtres" 

Nous recensons pour l’instant 3 fabricants parmi nos ancêtres, dans la branche GAGUIN (ou GAGAIN)-PICARD

Jacques Michel GAGUIN (1764-1830) est siamoisier propriétaire (fabricant d’étoffes fines – imitation de l’étoffe de Siam) en 1783 puis fabricant de Nankin (imitation du tissus de la ville de Nankin en Chine centrale, cap. du Kiang-sou) en 1798

Gabriel PICARD est siamoisier au Fbg de la Porte de Rouen à Louviers.en 1786

Jean Michel GAGUIN est fabricant de cotonnade à Louviers en 1795.

 Jusqu’à la fin de l’Ancien Régime, à Louviers, ce milieu était resté stable, fermé sur lui-même, et limité à une quinzaine de membres aux niveau de richesses toutefois très différenciés. Entre 1789 et l’An IX, le milieu ressent déjà l’impact de l’épisode révolutionnaire : il passe de 14 à 22 membres par accueil d’une génération de nouveaux fabricants inconnus jusqu’alors.

Grâce à divers documents, il est possible de suivre nominalement, année par année, de l’an XII à 1850, la progression de ce milieu. L’épisode cotonnier y transparaît très clairement. En 1809, on compte 15 filateurs de coton, ainsi qu’un certain nombre de fabricants d’étoffes de coton et nankins, qui tous disparaîtront en 1818. Parallèlement, on note l’apparition de deux nouveaux types d’industriels : le filateur proprement dit _ on en compte 10 en 1818 _ et le fabricant-filateur, plus rare, qui intègre la totalité du processus du drap. On en compte 2 en 1818, 5 en 1828, 6 en 1834.

Mais le phénomène le plus frappant auquel on assiste entre l’An XII et 1835, est cet engouement spectaculaire et éphémère pour la fabrique, qui fait que le nombre de patentés de l’industrie textile passe de 37 en l’An XII à 124 en 1818, et le nombre de fabricants de 35 à 106. C’est la Restauration qui va se faire réellement porteuse de cet éclatement sociologique, du moins après des années de crise profonde consécutives à la chute de Napoléon. En 1814, le préfet décrit les « très grands échecs » éprouvés par les manufactures lovériennes, la « diminution considérable de consommation et de débouchés, la stagnation du travail, et la condamnation de plusieurs milliers d’ouvriers à la plus cruelle oisiveté. Les fabricants se plaignent surtout de la concurrence fâcheuse qu’ils ont éprouvée des manufactures de draps de la Belgique, et ce n’est pas chez eux qu’il faut chercher des regrets de la séparation de ces belles provinces d’avec la France ».

Il est en effet d’usage d’associer cette séparation à l’engouement soudain pour la fabrique de draps.

 Sources :

AD de l'Eure

"La chambre des Tisseurs - Louviers : Cité Drapière 1680-1840" coll. milieux CHAMP VALLON

Sosa : 3814

Barthelemy VAULTIER est né avant 1655 à ?? (50).

Ses parents ne sont pas connus.

Il porte le titre de Sr des Vaux.

On sait avec certitude que Barthelemy est en vie entre 1676 et 1777  à Remilly-sur-Lozon. vérification des comptes de la Fabrique.

Vers 1679 naît sa fille Catherine. Barthelemy a probablement de 24 ans au moins.

On sait avec certitude que Barthelemy est en vie en 1695  à Remilly-sur-Lozon. Trésorier de la Fabrique de Remilly.

Barthelemy VAULTIER meurt le Mardi 11 septembre 1703 à Remilly-sur-Lozon (50), âgé de 48 ans au moins.

A une date non connue, il épouse Marthe MOREL.

Ce couple aura un enfant :

- Catherine VAULTIER née vers 1679

On retrouve son nom dans les registres de la Fabrique de Remilly.

En 1676/1677, il est appelé avec d'autres notables de la paroisse pour l'examen des Comptes.

En 1695, il était trésorier de la Fabrique.

Définition de la Fabrique :

Sous l'Ancien Régime, le temporel d'une paroisse, c'est à dire ses biens, revenus, fondations, oblations, casuel, achats, constructions, réparations à l'église, au presbytère, au cimetière, était géré par un organisme qu'on appelle le "Général" ou encore la "Fabrique". Ses membres ou "fabriciens" qui étaient les représentants de la "généralité" ou de  l'ensemble des paroissiens, étaient de 2 sortes :

> - les membres d'office comme le recteur et le sénéchal et parfois le procureur fiscal

> - les membres élus par les paroissiens à la pluralité des voix, généralement le dimanche, à l'église, à l'issue du "service divin".

Ces membres étaient choisis parmi les anciens trésoriers et pour l'année en cours étaient nommés un ou plusieurs "trésoriers en charge" qui devenaient ainsi les représentants officiels du "Général" pour la durée de l'exercice.

> Cette institution, très démocratique pour l'époque a été conservée par la Révolution sous la forme de nos plus modernes conseils municipaux.

eux de mes ancêtres (branche Touzard), MORICET Robert (1744-1825), puis son fils, Jacques (1797-1861), exerçaient à Percy (50) le métier de meunier. Outre l'âpreté de ce métier, caractérisé par des conditions extrêmement difficiles, les meuniers étaient souvent en butte à l'hostilité des villageois qui ne voyaient en eux que des voleurs. Il faut pourtant rendre hommage à cette corporation qui a fait vivre des communautés entières pendant des siècles et dont la profession constituait un vrai sacerdoce.

Différentes sortes de moulins

Il existe environ trois types de moulins : le moulin à vent, le plus présent dans l'imaginaire romantique en raison de ses grandes ailes et de la quiétude, le moulin à huile, qui produisait principalement de l'huile de noix, et le moulin de rivière, construit à l'écart du village au bord de l'eau. En Normandie, le  moulin à eau trempe sa rue dans le ruisseau et quand le courant est trop faible, une retenue d’eau (le bief) régularise l’apport en eau par un système de vannage. IL pouvait également servir à fabriquer l’huile de colza ou de lin pour l’éclairage. Celui pour la farine était pourvu de grandes roues à aubette. Le moulin avait un rôle important, il faisait l’objet de nombreuses allées et venues « entrer comme dans un moulin. » Le meunier passait ainsi dans chaque village avec son cache-pouque, c’est à dire un portage à somme puis avec une voiture bâchée à bord rond.                                                                                                                            Le type de moulin des Moricet n’est pas encore connu à ce jour, je continue mes recherches. Un cours d’eau passe à proximité de Percy. Des moulins à eau existent encore à Percy (voir fiche descriptive). Il est donc fort possible qu’il exerce leur activité dans un moulin à eau !

Le rôle du meunier

En ce temps-là, on demande au meunier d'avoir des compétences relativement poussées pour exercer son métier. En 1790, l'Académie des Sciences pose au moins neuf conditions : "On commence à convenir qu'un meunier doit connoître : les qualités des différentes espèces de grain qu'on est dans l'usage de réduire en farine ; la manière de les nettoyer et de les étuver avant de les moudre ; la construction de toutes les pièces d'un moulin, leurs rapports entre elles, leur méchanisme, leurs effets dans les différentes espèces de moutures, pour pouvoir faire ou faire faire à propos & convenablement les constructions & réparations nécessaires ; le bon choix des meules qui convient pour la différente mouture de chaque espèce de grain séparément, & pour celle des bleds (*) mélangés, des bleds humides, des bleds secs ; les différentes espèces de mouture ; les différens bluteaux à employer selon les différentes moutures, & les différens produits qu'on veut en tirer ; les mêlanges de farine les plus avantageux pour le peuple (et enfin) l'art de conserver les farines."

(*) Le mot  «  blé » provient, dans le monde gallo-roman, du latin bladum, qui signifie, au VIIe siècle « récolte, produit de la vigne ». Il prend le sens de « céréale, blé » au Xe siècle en Catalogne, puis, vers 1050, en Italie du Nord. En vieux français, à partir du XIIe siècle, on ne dit pas le « blé » mais le « bled ». Ce terme évoque de façon générique toutes les céréales : froment, orge, avoine, épeautre, seigle ou encore méteil, un mélange de froment et de seigle.

Il faut bien comprendre que la technique du meunier nécessite un savoir-faire particulier. Grosso-modo, il s'agit de verser du grain dans une sorte de gros entonnoir en bois (la trémie). Le grain tombe ensuite dans un auget qui le dirige dans un trou où il est broyé par deux meules. Ce sont bien sûr les paysans du village qui portent leur grain au meunier, une fois la moisson terminée. Le travail effectué, le meunier est alors astreint à une tournée quotidienne chez les gens. Dans ce cas, il garde de 8 à 10 % de la farine obtenue. Si c'est le client qui ramène sa farine, la commission du meunier n'est alors plus que du vingtième.

Une bien mauvaise réputation

On comprend alors pourquoi les meuniers ont si mauvaise réputation. Il est facile de tricher sur la quantité de farine obtenue à partir du grain qu'a apporté le cultivateur. Cela est bien triste à dire, mais il semble qu'aucun meunier n'échappait à cette réputation. Le meunier craignait de n’être jamais cru, aussi honnête fût-il ? Nos MORICET sans doute pas plus... Ceci dit, la mauvaise réputation de nos meuniers n'était pas vraiment usurpée. Dans « Meuniers et moulins du temps jadis », un meunier du Gers disait que « si un client méfiant s’obstinait à rester près de ses sacs, un dispositif ingénieux permettait à une certaine quantité de farine d’être recueillie clandestinement dans une caisse à double fond ». Des quolibets devaient souvent suivre les meuniers, tel celui-ci, provenant d'un almanach : « Qu'est-ce qui prend chaque matin un voleur au col ? La chemise du meunier » ! Il se disait aussi que « les meuniers n'avaient pas droit au paradis ».

Le meunier occupait pourtant souvent un rôle capital dans la communauté rurale, qui faisait de lui un notable, un homme doté d’un pouvoir social, économique… A défaut de potion magique pour lui épargner tant d’efforts, il avait souvent la stature d’un Obélix. Quand il avait du grain et que les conditions météorologiques le lui permettaient, il faisait tourner son moulin ; il passait le reste du temps à entretenir sa machine.

Dans le domaine des subsistances, les fils tendaient à suivre les traces de leur père et à épouser des femmes dont les parents eux-mêmes travaillaient dans le milieu. Des liens de parenté très étriqués unissaient meuniers, boulangers, marchands de blé ou de farine, et laboureurs (s’étendant quelquefois au point d’inclure facteurs et officiers du marché).

Si nous observons nos MORICET, nous pouvons conforter cet état de fait puisque Jacques était fils d’un meunier, Robert, et, a épousé MARTIN Adèle. Cette dernière a exercé, comme son mari, la profession de meunière ; son père MARTIN Gilles Pierre était laboureur, lui-même issu d’une lignée de laboureur.

Un métier très difficile

Que de labeur pour exercer ce métier ! Tout d'abord dans les conditions de vie qui sont loin d'être idéales. Le moulin est généralement construit par la communauté des villageois, parfois par le seigneur, qui en loue alors l'usage à un meunier ; le bail est payé... en blé, bien sûr ; la moyenne étant d'environ 64 sommées de blé par an. De plus, l'entretien coûte très cher et le rendement n'est pas toujours assuré. Comment se fier aux caprices d'une rivière qui, en hiver, ressemble plus à un torrent impétueux qu'à un cours d'eau paisible et, en été, est fréquemment à sec plusieurs jours de suite ?

Le meunier doit pour sa part accorder à son installation une attention permanente. La farine étant très inflammable, le risque d'incendie est quasi-permanent, surtout en été, période de chaleur et de grande activité. Une étincelle sur les meules peut suffire à déclencher un incendie. En hiver, il fallait veiller à ce que le torrent n'inonde pas la salle des meules, d'où un système de vannes mis au point pour tenter d'enrayer l'impétuosité des flots. Mais combien de moulins ont été purement et simplement emportés par le courant. Il valait mieux alors avoir de bonnes jambes et ne mettre son salut que dans la fuite.                                                                                                                               Au nombre des dangers auxquels était soumis le meunier, le principal, car il est permanent, était le risque de voir ses doigts broyés entre les meules suite à une mauvaise manipulation. On dit d'ailleurs que des mains abîmées étaient la fierté de la corporation. Mais lorsque c'étaient des vêtements qui se coinçaient, il y avait là danger de mort bien réel. Et, au vu du bruit dans la pièce, il s'écoulait du temps avant de comprendre qu'un drame avait eu lieu.

Nous voyons bien, après ces quelques lignes, que le métier de meunier, quoique emprunt de noblesse (qu'y a-t-il de plus noble que de nourrir ses concitoyens ?), n'en demeurait pas moins fort ingrat. Avec le temps, les roues ont cessé de tourner, les moulins sont tombés dans l'oubli et la ruine. Aujourd'hui, on peut les retrouver, cachés çà et là, dans la végétation épaisse bordant un torrent impétueux ou encaissé dans le creux d'une vallée, là où la rivière est forte.                                                                 

 Il est loin, en Normandie, le temps où le moulin était incontournable dans la vie des gens. A l'heure de l'automatisation et du vivre-facile, il est bon de s'en souvenir...

Sources :

« Les Ventres de Paris » - Pouvoir et approvisionnement dans la France d’Ancien Régime de Steven L. KAPLAN aux éditions Fayard

« Hommes et traditions populaires en NORMANDIE » de Catherine GRISEL ET André NIEL aux éditions Martelle